Bacon, Hähnchen, Crème fraîche und jede Menge Käse. Eingepackt, ins Feuer und fertig ist echtes Dutch-Oven-Futter.
Es gibt Rezepte, bei denen man schon beim Lesen weiß: Das wird nicht gesund. Aber verdammt gut.
Dieses Bacon Cheese Chicken ist genau so ein Kandidat.
Wenig Aufwand, wenige Zutaten und am Ende steht ein saftiges, käsiges Hähnchen auf dem Tisch, das komplett von knusprigem Bacon umschlossen ist.
Perfekt für einen Abend draußen, wenn das Feuer brennt und nach einem langen Tag niemand mehr Lust auf komplizierte Küche hat.
Was kommt rein?
- ca. 1–1,5 kg Hähnchenbrust
- 300–400 g Bacon
- 200 g Crème fraîche
- 150–200 g Frischkäse
- 200–250 g geriebener Käse
- BBQ-Rub oder Gewürzmischung
- optional: Jalapeños, Zwiebeln oder Paprika
Erst einmal Bacon
Der Dutch Oven wird komplett mit Bacon ausgelegt.
Die Baconstreifen dabei so über den Rand legen, dass sie später über die gesamte Füllung geklappt werden können. Der Bacon ist schließlich nicht nur Beilage – er ist die Verpackung.
Das Hähnchen in dünne Stücke schneiden und ordentlich würzen.
Dann beginnt das Schichten.
Schicht für Schicht
Eine Lage Hähnchen auf den Bacon legen.
Darauf kommt Crème fraîche.
Dann wieder Hähnchen.
Wieder Crème fraîche.
Und weiter, bis das komplette Hähnchen im Dutch Oven liegt.
Wer es etwas kräftiger mag, kann zwischen den Schichten noch Jalapeños, Zwiebeln oder Paprika verteilen.
Jetzt kommt der Käse ins Spiel.
Auf die letzte Hähnchenschicht kommt Frischkäse, anschließend eine großzügige Portion geriebener Käse.
Hier gilt:
Mehr Käse ist eine völlig legitime Entscheidung.
Jetzt wird eingepackt
Die überstehenden Baconstreifen werden nun einfach über die komplette Füllung geklappt.
Alles schön verschließen.
Am Ende sollte möglichst kein Hähnchen mehr zu sehen sein.
Deckel drauf.
Und ab damit ins Feuer.
Bang. Bang. Feuer frei
Den Dutch Oven mit moderater Hitze garen, bis das Hähnchen sicher durchgegart ist und der Bacon schön Farbe bekommen hat.
Die genaue Zeit hängt von Menge, Dutch Oven und Temperatur ab – deshalb lieber auf das Fleisch schauen und die Kerntemperatur prüfen.
Zum Schluss darf es noch einmal ordentlich Oberhitze geben.
Denn wir wollen keinen traurigen Bacon.
Wir wollen knusprigen Bacon.
Deckel auf – und kurz genießen
Wenn der Dutch Oven vom Feuer kommt, kurz ruhen lassen.
Dann Deckel auf.
Der Bacon ist goldbraun und knusprig, der Käse geschmolzen und beim Zerpflücken mit der Zange kommt das saftige Hähnchen mit der cremigen Füllung zum Vorschein.
Dazu passt frisches Brot, ein einfacher Salat oder ein paar Kartoffeln.
Aber eigentlich braucht dieses Gericht nicht viel.
Ein Dutch Oven.
Ein Feuer.
Gute Leute.
Und ordentlich Hunger.
Denn genau dafür ist Outdoor-Küche gemacht.
Raus. Fangen. Feuer. Essen.
Igor
Habe ich auch schon mal gemacht. Einfach lecker. LG